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解析甜味剂可满足控糖人群的需求 常见的甜味剂有几种

2022/8/20 15:48:36发布76次查看
喜欢吃甜味的东西,是众多女孩子的选择,甜点的喜好,都是根据女性的选择做的。不同的群体喜欢的甜是不一样的,人对甜味的喜好是与生俱来的。对于摄取甜味一定要注意适量,经常的吃甜食对身体的危害还是比较多的。甜味剂是可以满足控糖人群的需求,常见的甜味剂有哪些呢?怎么样会有有更多甜蜜选择。众所周知,百臻堂的出现值得很多人的关注,激起了整个市场的波澜。
甜味剂让你有更多甜蜜选择
7月17日,科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会、食品与营养科学传播联盟六家专业机构联合发布了《食品甜味剂科学共识》。
人对甜味的喜好是与生俱来的。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂,为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。
可满足控糖人群的需求
目前全球广泛使用的甜味剂有数十种,包括天然来源和人工合成。我国批准使用的有20种,包括世界上大部分国家和地区所批准使用的甜味剂,如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素等,都有长期安全使用的历史。
与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比,甜味剂具备以下特点:
第一,甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。
第二,能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量,因而让人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小,因此可供糖尿病患者及糖功能调节受损者食用。
第三,甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。
此外,甜味剂的水溶性和加工稳定性好,在食品加工中使用方便。目前,市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料,为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。建议消费者在购买之前阅读食品标签,合理选择适合自己的产品。对于糖尿病患者,应根据医生的建议进行选择。
提供的能量比糖要少
甜味剂是食品添加剂中的一个类别。在过去的100多年间,甜味剂已经被广泛应用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等众多日常食品和饮料中。
使用甜味剂能显著减少食物和饮料中的能量,有时甚至可以做到无能量。但需要注意的是,低糖、无糖食品饮料中可能会有其他能量来源,所以无糖并不一定无能量。食品或饮料的能量含量,消费者可以通过阅读产品标签上的营养成分表获得。
我国是甜味剂生产和出口大国,主要品种包括糖醇类,例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等;高倍甜味剂,例如甜蜜素、糖精(钠)、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖;以及天然甜味剂,例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等,为我国消费者提供了多样的选择。
按规定使用是安全的
甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区被广泛使用,安全性已也得到国际食品安全机构的肯定,国际食品法典委员会、欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局、澳大利亚新西兰食品标准局、加拿大卫生部等机构对所批准使用的甜味剂的科学评估结论均是:按照相关法规标准使用甜味剂,不会对人体健康造成损害。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb2760-2014)对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定。这些规定都是基于严格的科学风险评估。
常见的几种甜味剂
甜菊糖苷(甜菊糖、甜叶菊苷) 甜菊糖苷是从物甜叶菊中提取的天然甜味剂,甜度约为蔗糖的200倍,味道非常接近蔗糖。甜叶菊的应用在南美洲已经有几百年历史,如今它在中国、巴西、阿根廷、巴拉圭、印度和韩国广泛种植。甜菊糖苷常用于饮料、烘焙食品、酸奶、调味酱、甜点和糖果中,它也常用于餐桌代糖。
罗汉果甜苷(罗汉果提取物) 罗汉果是原产于中国的藤本植物,罗汉果甜苷是从罗汉果果实中提取的天然甜味剂,甜度约为蔗糖的240倍。中国民间用罗汉果泡水或加入糕点已有千百年的历史,罗汉果也是我国首批批准的药食两用物质之一。
糖醇类甜味剂 糖醇类甜味剂是糖的衍生物,目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品,其甜度约为蔗糖的25%~100%。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少,不会导致明显血糖反应,且可以显著降低蛀牙风险,主要用来增加无糖糖果、饼干和口香糖的甜味。
如果你很喜欢吃甜食,尤其是女性一定要控制自己的量,多吃会加速皮肤的老化,对身体的危害其实也会增多。有甜味剂可以让你有更多的选择,满足不同人体的需求,可以更好的,可以满足大家喜欢的甜味。
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