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驻马店梅花糕培训

2019/11/7 23:24:59发布163次查看
     梅花糕制作的一个重要环节就是浇面粉糊,面粉糊是之前通过适当的比例将面粉和水融合制成的。放粉糊的器皿是个像水吊子一样的壶,只不过壶口较短也更加的粗。将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁,接着在每个孔内加入豆沙、糖猪板油丁,再取白砂糖均匀撒在各孔内,此后用面浆将孔填满,撒上红绿丝,加盖烧2分钟,开盖再均匀撒上白砂糖,盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离,挑起装盘即可。真正好吃的梅花糕,必须面粉软糯,豆沙香甜,皮要薄、留着汁儿的豆沙馅要很快充盈在口中。 
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    今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时,又加入小元宵、青红果、松子仁等,使其味道更加鲜美,外焦里嫩,而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法,用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。梅花糕是甜品点心菜谱之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为无锡传统糕类小吃之一。同无锡的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口,热食尤佳。
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    一炉梅花糕做好后,热乎乎的甜香味,瞬间扑面而来。艳如赤豆的红瓜丝、星星点点的果仁、鲜嫩如碧的绿瓜丝、圆圆胖胖的小元宵……光是瞧着这些琳琅满目的各色点缀映在眼前,便已十分欢喜。轻轻的咬上一口,伴着融入其中的白砂糖,金黄色的外壳既香又脆。甜而不腻,软糯适度的口感全部浓缩在这小小的糕点中,味蕾得到了完美的取悦。吃掉顶上类似于甜筒一样的小盖子后,每往下咬一口,满嘴都是裹着金色脆皮的豆沙馅。咔嚓咔嚓,不觉间,吃了个精光!
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    没有行动,懒惰就会生根发芽!没有梦想,堕落就会生根发芽!时间越长,根就越深!到时候想站起来是件很困难的事!所以,为了很好的站着,就不要停下你的脚步!越努力越幸运,不要给年轻找太多借口,现在你能做的,除了努力,别无其他。

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