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胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。
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苏记胡辣汤为您讲解如何判断一万胡辣汤是否正宗，闻，就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草yao和羊肉汤香味。看，观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透。吃，汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。 品，喝完汤后嘴里的余香和中草yao的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。?
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